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Ristorante Il Baccanale - ORIOLO (CS) - calabria
	Il ristorante wine bar IL BACCANALE intimo sobrio ed elegante, situato nella magnifica cornice del Centro Antico di Oriolo in provincia di Cosenza, è frutto della ristrutturazione di un antico palazzo aristocratico del borgo medievale, situato accanto alla Chiesa Madre sotto il Castello che “…gareggia non con le nubi ma con le stelle…”. La città di Oriolo, protetta dalla conformazione fisica del sito su cui sorge, è rimasta pressoché inalterata nel corso dei secoli e mantiene al suo interno, per buona parte, una realtà di vita contemporanea adattata e romanticamente adagiata in quelle strutture. Oriolo, “il monte splendido”, è uno dei paesi più caratteristici e suggestivi del sud Italia. Il suo Borgo Antico conserva pressoché intatto il fascino delle “grandi realizzazioni”, che non sono grandi perché monumentali o fastose, ma perché, semmai, hanno quella forza tutta interiore di tramandare il loro processo di formazione territoriale e quella capacità di riaprirne nel tempo uno nuovo di comunicazione e di diffusione culturale e, quindi, di “ridestinazione” funzionale. Il Castello ricco di storia, che si erge sulla roccia che domina l’abitato, con mastio quadrato e torrette angolari cilindriche di epoca aragonese, unico superstite delle strutture difensive del XV secolo, è catalogato tra i monumenti nazionali dal Ministero dei Beni Culturali. Di fronte al Castello sorge la Chiesa Madre, anch’essa patrimonio nazionale, dedicata al Patrono S. Giorgio Martire. La pianta presenta un corpo allungato a tre navate che si conclude in un transetto absidato, la navata centrale, di larghezza doppia rispetto alle laterali, determina anche la larghezza dell'abside. La nave centrale si sviluppa su due piani sorretti da grossi pilastri cruciformi, il ritmo delle campate è scandito dall'ordine architettonico maggiore formato da paraste con capitelli compositi che si staccano dai pilastri e sorreggono una cornice continua che inquadra gli archi a tutto sesto i quali si affacciano sulle navi laterali impostati sulle lesene dell'ordine minore. Il borgo è completato dall’edilizia aristocratica, che si differenzia sia dalle emergenze architettoniche, la chiesa di San Giorgio e il Castello, sia dalle rimanenti costruzioni rispetto alle quali evidenzia le finiture decorative sui fronti principali, nei portali o, talvolta nella scansione ritmica dei prospetti. Recuperato con le tecniche costruttive tradizionali e riusando, per quanto possibile, tutti i materiali già esistenti, come i pavimenti di autentico liberty ricomposti in un battuto di cemento lisciato a “frattazzo”, il locale si articola in una successione di stanze lungo tutto il prospetto principale da nord a sud fatta eccezione per l’ambiente adibito a cucina che affaccia sul fronte opposto. La cucina proposta dal baccanale è esclusivamente quella tipica regionale, i menù di carne o pesce sono rivisitati e personalizzati dalle abili mani dello chef. Dai piatti della tradizione oriolese: frizzuli (fusilli al ferretto) al baccalà, rascatill (gnocchi fatti in casa) ai sapori di stagione o al sugo alla oriolese ecc., lagane e ceci; ai piatti del locale: tagliatelle “il Baccanale” o alla montanara, tagliata “Il Baccanale” ecc.; ai piatti più tipicamente regionali; ai salumi; ai formaggi; al pesce e soprattutto al tipico caviale di calabria. Ma soprattutto a IL B. i piatti sono preparati rigorosamente con prodotti freschi di stagione quindi in autunno ed in inverno si possono gustare: funghi, cacciagione, maiale nero di calabria, cotiche e fagioli ecc.; in primavera: prodotti da orto, pesce azzurro ecc. La cantina vanta un vasto assortimento di vini calabresi dal locale a quelli più ricercati da abbinare ai menù consigliati o alla carta. La vineria de “il baccanale” propone anche a voi la scelta del vino e noi ti suggeriamo i piatti o gli stuzzichini che ne esaltano la fragranza. Il Baccanale, in partenariato con agriresidence e B.&.B. locali o con pernottamento in appartamenti in paese, propone anche pacchetti week end con mezza pensione o pensione completa: - ½ pensione con I° colazione in appartamento e pranzo o cena a Il Baccanale € 45.00 - Pensione completa con I° colazione in appartamento e pranzo e cena a Il Baccanale € 60.00 Sito Internet: www.ilbaccanale-oriolo.it Tel.: 0981931699 Fax: 0981931699 E-mail: info@ilbaccanale-oriolo.it
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